طرق حفظ الطعام قديما في الكويت

اتبع أجدادنا العديد من طرق حفظ الطعام قديما في الكويت بمختلف أنواعه، سواء أكان لحم أم خضار، وذلك لتبطيء عملية فساد الأغذية التي تتعرض لها بشكلٍ طبيعي، وتتراوح هذه الطرق بين الطرق البسيطة والطرق المُعقدّة، ويقدّم موقع ويكي الكويت من خلال المقال التالي كافة طرق حفظ الطّعام في الكويت قديمًا.

حفظ الطعام قديما في الكويت

أظهر الكويتيون القدماء الكثير من التكيفات السلوكيه في حفظ الطعام من خلال طرق وأساليب ابتكروها لحفظ الطعام من التعفن والحشرات والقوارض، نظرًا لانعدام التكنولوجية والطرق الحديثة لحفظها آنذاك، واختلفت هذه الطرق بين مادةٍ غذائيةٍ وأخرى، كما اختلفت باختلاف مواسم حفظ هذا الطعام، حيث كان اعتمادهم الأول والأخير إمّا على الهواء أو على الشمس.

طرق حفظ الطعام قديما في الكويت

اتخذ القدماء العديد من الطرق لحفظ الطعام والتي تختلف بحسب نوع الطعام المراد حفظه، وفيما يلي

طرق حفظ اللحوم قديما في الكويت

أوجد الكويتيون العديد من الطرق لحفظ اللحوم بمختلف أنواعها طرية وصالحة للاستهلاك البشري، وفيما يلي جميع طرق حفظ اللحوم قديما في الكويت:

• الشريح: وهي أكثر الطرق القديمة استخدامًا قديمًا لحفظ اللحم، حيث كانت تفصل اللحوم عن العظم، وتقطع على شكل شرائح، وتوضع في ملح خشن، ومن ثمّ يتم وضعها في الشمس حتى تجف بالكامل.
• الطريح: تُقطّع فيها اللحوم وتفصل عن العظام، ويُنقع اللحم في ماء فاتر، ومن ثم يوضع في الهواء حتى ينشف، ويوضع في إناء ويتم تعريضه لضغطٍ كبيرٍ حتى تخرج كل السوائل منه.

طرق حفظ الأسماك قديما في الكويت

كما ابتكر الكويتيون العديد من الطرق لحفظ الأسماك من التعفن، وفيما يلي أبرز طرق حفظ الأسماك قديمًا لدى الكويتيين:

• الطريح: يتم من خلالها حفظ السمك في الملح ومن ثم تجفيفه.
• المالح: يُنظف السمك ويوضع بداخله ملح خشن ويترك حتى يجف بالشمس.
• عوال: يُنظف السمك جيدًا ويترك حتى يجف في الشمس ويحفظ جاف.

طرق حفظ الخضار قديما في الكويت

استخدم الكويتيون العديد من الطرق لحفظ الخضار، وفيما يلي أبرز هذه الطرق:

• التجفيف.
• التخليل.
• التخمير.
• التدخين.
• التمليح.

أدوات حفظ الطعام قديما في الكويت

ابتكر الكويتيون القدماء الكثير من الأدوات لاستخدامها في حفظ الطعام قديمًا، وفيما يلي أبرز أدوات حفظ الطعام قديمًا لدى الكويتيين:

• الملاَلة.
• الحِب.
• البرمة.
• الجربة.
• المطبق.
• بستوك الأجار.
• البشتختة.

مقالات مقترحة

• عمل مطوية تبين بعض التكيفات السلوكية
• مطعم خوخ ومشمش الجهراء
• انواع السمك في بحر الكويت بالصور
• سبب إضراب عمال مطعم أكاديمية سعد العبدالله

ختامًا نكون قد تعرفنا على طرق حفظ الطعام قديما في الكويت حيث أدرجنا ضمن المقال كافة الطرق التي اتبعها الكويتيون القدماء لحفظ الطعام، بالإضافة إلى الأدوات التي استخدموها آنذاك.